Pollo a la milanesa

El rebozado de los filetes de pollo a la milanesa se hace con harina, huevo con cerveza y hierbas, y pan rallado mezclado con queso. ¡Oh, qué riquísimos!

Receta de pollo a la milanesa

Ingredientes para preparar pollo a la milanesa

  • 2 pechugas enteras de pollo
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de cerveza
  • 1 puñadito de hierbas provenzales secas
  • Aceite de oliva
  • 70 gr. de pan rallado
  • 25 gr. de queso parmesano rallado fino
  • Harina
  • Sal

¿Cómo preparar pollo a la milanesa?

  • Para hacer los filetes de pollo a la milanesa, también conocidos como filetes empanados o filetes de excursión, empezamos fileteando las dos pechugas enteras de pollo, obteniendo filetes tan finos, como nos apetezca. Lo normal es sacar un mínimo de dos, y un máximo de cuatro, dependiendo del grosor de las pechugas de pollo.
  • Luego preparamos los ingredientes del rebozado a la milanesa. Para eso, echamos la harina en un trozo de papel de aluminio (para no manchar), el pan rallado junto con el queso parmesano en otro, y en un plato, batimos los huevos junto con 2 cucharadas soperas de cerveza, las hierbas provenzales y sal.
  • Y antes de freír los filetes de pollo a la milanesa en aceite de oliva muy caliente, rebozamos los filetes uno a uno, pasándolos primero por harina, luego por huevo, y finalmente, por pan rallado mezclado con queso parmesano. ¡Bien doraditos quedan deliciosos!
  • Foto orientativa: Mteson